【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包

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糖小饼

糖小饼

2014-09-22
面团配方改自[5分钟面包]的哈拉面团。此外还加了葡萄干

主料

普通面粉245G 105ML
鸡蛋1个 44G
3.5G 2.5G
黄油28G

辅料

 
葡萄干85G

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法步骤

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解1

1. 黄油融化后降温至不烫手

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解2

2. 加入打散的鸡蛋液搅匀

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解3

3. 加入蜂蜜、盐和面粉,酵母放到温水中化开

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解4

4. 加入酵母水,搅拌均匀

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解5

5. 用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏一夜
(也可以直接进行第一次发酵,但是我觉得冷藏的起筋效果会好点吧)

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解6

6. 第二天取出冷藏发酵至2倍大的面团,加入葡萄干拌匀

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解7

7. 放入模具中,我用的是一个直径18.8cm的中空模(如果不是不粘模的话要抹油撒粉防粘)

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解8

8. 放在室温下让面团回温1个半小时,此时发酵至模具8-9分满

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解9

9. 送入预热好175℃的烤箱中下层烤40分钟即可

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解10

10. 成品~

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解11

11. 成品~

【5分钟葡萄干面包】不需要揉面,普通面粉就能做的面包的做法图解12

12. 成品~

小贴士

烤些面包当早餐,做一次能管三四天
某天该筹备口粮的时候懒病发作不肯动弹
想起5分钟面包,真乃人懒还馋的吾之救命神包

这5分钟系列的面包,曾经也是红火过好几把
原料的选择就很亲民,普通的中筋面粉,超市都有
操作也简单,不需要费劲巴拉地卖命揉面,省时省力

要说这揉面啊,我是纯手工揉的,每次都费老劲儿了
我也有认真严肃地考虑过去练练什么手臂肌肉啥的,没点力气真不好办事
曾经那个四肢简单、体育课都恨不得用来写作业的我一定想不到会有今天

当然揉面肯定是有揉面的好,否则谁会去浪费绳命跟面团搏斗
但是这种免揉的5分钟面团口感也不输,除了嚼劲欠些以外都好
本身面团的含水量就足,另外还利用了蜂蜜这种天然的保湿剂
所以成品面包的组织很是松软,香甜可口的,放几天也不干硬

就一个如此懒人的做法而言,还是值得好评的
犯懒病和赶时间的时候拉出来救救急,也还是很不错的

成品图是还温热的时候就切了拍的,太松软了切得七歪八倒

©本菜谱的做法由 糖小饼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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