快速简单酱牛肉(高压锅版)

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小时候去水库游泳,爸爸会用大饭盒装上切好的酱牛肉。在我们游泳间隙,以饲养员喂食海豚的方式喂给泡在水里、伸着嘴巴等吃的我们。多美好的回忆啊!现在的厨房爸爸已经退居二线,我勇挑重担,尝试一下酱牛肉。高压锅省时省力,是繁忙上班族的不二选择。

酱牛肉的用料

牛肉 500g 1小块儿
黄酱 20g 郫县豆瓣酱 5g
酱油 10ml 200ml
十三香卤肉料包 1包

酱牛肉的做法

快速简单酱牛肉(高压锅版)的做法图解1

步骤1

煮一锅水,烧开下牛肉,煮一分钟。
快速简单酱牛肉(高压锅版)的做法图解2

步骤2

牛肉捞出,冷水洗净。
快速简单酱牛肉(高压锅版)的做法图解3

步骤3

牛肉和所有调料放进高压锅,加阀。大火煮开,转小火20分钟。
快速简单酱牛肉(高压锅版)的做法图解4

步骤4

待高压锅气放尽,开锅盖。以筷子叉牛肉可以很容易叉过即可。
快速简单酱牛肉(高压锅版)的做法图解5

步骤5

全部捞出牛肉,连汤放入一个大碗。大碗放入冰箱冷藏室,泡24小时。即可捞出切片食用。

酱牛肉的烹饪技巧

选用牛腱子肉,热水下肉、冷水泡都是为了让做的酱牛肉紧实、易切片。用高压锅是个省时省力的放办法。但时间要控制好,时间短肉不烂;时间长肉会柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-22

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