焦糖布丁

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焦糖是我很纠结的东西，每次都拔丝… 为了布丁练习了好多次呀，终于成功了，给自己一个赞吧～

焦糖布丁的用料

砂糖 50g 鸡蛋 3个
牛奶 500ml 砂糖 85g

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

预热烤箱170度时熬焦糖，将砂糖均匀洒在平底锅中，中小火慢慢加热。
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

焦糖融化后慢慢晃动平底锅防止焦糖部分结块
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

将焦糖液倒入模具薄薄一层放在一边备用！
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

剩余的可以在烤纸上画些花纹做装饰
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

将牛奶倒入奶锅加热
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

鸡蛋倒入容器中打散
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

倒入85g砂糖搅拌至砂糖融化
焦糖布丁的做法图解8

步骤8

再将牛奶过筛倒入蛋液中搅拌均匀。
焦糖布丁的做法图解9

步骤9

将混合液盛入模具九分满
焦糖布丁的做法图解10

步骤10

烤盘注入水，170度隔水烤制30分钟
焦糖布丁的做法图解11

步骤11

烤好之后放入冰箱冷却1小时即可
焦糖布丁的做法图解12

步骤12

用小刀顺模具边缘划一圈，倒扣在盘子中，用之前做好的糖花做装饰

焦糖布丁的烹饪技巧

熬焦糖时要一边熬色一边摇动锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 鱼饼饼 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 烘焙 甜品

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