五香茶叶蛋

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茶叶蛋，全国大部分地区都有该小吃。是在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 8个 茶叶 适量
精盐 适量 八角 适量
生抽 适量 老抽 适量

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

将鸡蛋外壳用清水刷洗干净，
五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

砂锅中加水没过鸡蛋，中火烧开，保持沸腾5分钟，
五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

将煮过的鸡蛋，用凉水浸泡，煮破了一个，要挑出来，
五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

将鸡蛋外壳敲碎，
五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

砂锅中加入茶叶，
五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽、八角和盐，
五香茶叶蛋的做法图解7

步骤7

大火煮开，保持沸腾5分钟，
五香茶叶蛋的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋，大火烧开，
五香茶叶蛋的做法图解9

步骤9

转小火炖煮30分钟，
五香茶叶蛋的做法图解10

步骤10

煮好的茶叶蛋，需要在原汤中浸泡几个小时。
五香茶叶蛋的做法图解11

步骤11

成品图1
五香茶叶蛋的做法图解12

步骤12

成品图2

五香茶叶蛋的烹饪技巧

茶叶蛋煮好后，可以直接吃，但是不太入味，需要用原汤浸泡几个小时，这样口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 壹笑嫣然 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 早餐 茶叶蛋

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