豆浆risotto

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之前在mio吃到了一份甘草藏红花risotto大获启发，看着金灿灿的risotto想着如果用豆浆做一个纯白的risotto会不会也很有趣呢

豆浆risotto的用料

risotto米 一杯 豆浆 三杯
香葱 2棵 姜 一小块
白味增 一大勺 mascapone 一大勺
parmesan 一块 白芝麻 一小把
芝麻油 几滴

豆浆risotto的做法

步骤1

把香葱切末，然后把葱白和葱叶的部分分开，姜用擦板擦成茸待用

步骤2

小锅里放一点油，下葱花和姜蓉放入炒香，然后倒入risotto米，让米均匀的包上油脂

步骤3

分几次倒入豆浆，并且不停的搅拌防止米糊锅底

步骤4

剩下一点豆浆混合味增倒入锅内调味

步骤5

15-20分钟后见汤汁已经充分的被米吸收了，尝一颗米感受一下熟度，在米的中心有一到很细的白线（也就是我们说的夹生）这个时候risotto就完成了，下mascapone，然后把parmesan擦碎搅拌均匀后盖上锅盖闷5分钟

步骤6

出锅盛盘然后撒上芝麻和葱叶，点一两滴芝麻油就可以啦

豆浆risotto的烹饪技巧

全程最小火，同时要不停搅拌防止糊锅 液体和米的比例3：1比较合适，但是也要根据实际情况调整，总之不要做得想米饭一样干，也不要像粥一样希，其实质地可能和咸饭很相似，再稍微稠一些吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 雨前羽街Plumestreet 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 粥 煮 香 早餐

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    / 7 豆浆risotto的做法步骤

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