秋天吃萝卜，赛过吃人参！！_笔记

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。胡萝卜的种类可依据根形、根色、用途、生长期长短及栽培等情况分类。按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多也是大家最常见的的是红、黄两种。这种黄色的胡萝卜会比较少见，红色的为主，偶尔买些黄色的配色。红色胡萝卜的营养稍微高一些。独特功效益肝明目：胡萝卜素50%能转变成维生素A，有补肝明目的作用。利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动。健脾：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖。增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强免疫功能。改善贫血：胡萝卜素有造血功能，胡萝卜还富含钾元素。促进骨骼增长：胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质。怎么选选择胡萝卜时，不要选择顶端部位发青、褐色或黑色的，而要以粗壮、厚实，表皮没有枯萎，外观有亮泽者为佳。怎么保存 1. 胡萝卜很耐放，可以放在阴凉处保存，但新鲜度会流失，最好的保存法是先用纸巾将表面水分擦干，再用保鲜膜包起恶来，放入保鲜盒，置于冷藏室。 2. 若空间不足或想方便做菜时取用，可先将胡萝卜切块，放入冷冻室保存，用多少拿多少，不仅方便，保鲜效果也佳。怎么吃胡萝卜鲜肉卷胡萝卜汁胡萝卜牛腩胡萝卜泡菜

创建时间:2016-09-28