千金不换的腌菜秘方，比肉好吃！_笔记

北京的冬天太过漫长，吃腻了大鱼大肉，不如来点自己做的腌菜吧！家庭自制腌菜方便实惠还卫生，但怎么才能做的好吃呢，从调料入手！香辣、酸辣、糖醋，三种口感随您挑~快来和我们学习一下吧！香辣口感材料各类蔬菜、盐、孜然、花椒、胡椒粉、醋、洋葱 1、制作腌制的盐水。为了让蔬菜的口感更丰富一点，可以再添加一些香料和洋葱，将孜然、盐、醋、洋葱、胡椒粉、辣椒末加水混合后加热 2、将蔬菜切碎，放入小瓶子中，注意用来腌菜的瓶子一定要保证能够密封~ 3、将煮好的热的盐水倒入瓶子中，水要高过蔬菜顶部，密封瓶子，晾凉。放到冰箱里口感更好~腌制时间大约是2-3天这种泡菜汁更适合菜花和胡萝卜的搭配！特别是菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，非常适合做这种泡菜。另一样配菜胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的蔬菜，它的口感非常适合做泡菜。特别它含有是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。如今还有紫色胡萝卜的新品种，富含花青素，让胡萝卜变得更有营养！酸辣口感材料竹笋、盐、米醋、辣椒、蒜头 1、剥笋。将鲜笋剥开，切成条状，长短可以根据腌菜的瓶子进行调整~ 2、腌制。将切好的笋和辣椒、蒜头、盐、米醋一起放入锅中，煮上10到15分钟，让竹笋充分入味。喜欢吃辣的还可以加点花椒~ 3、晾凉。煮完后的竹笋可以立即食用，也可以放入罐头中冷藏一段时间后再食用，口感更脆~ 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。做泡菜用春笋更合适。需要注意到是，在腌制泡菜前要先将竹笋切开抄熟，以去除笋中的草酸。糖醋口感材料各类蔬菜、醋、酱油、糖 1、糖醋口感最重要的就是酱料啦，酱油、醋和糖按照一比一比一的比例混合，就是糖醋汁的万能酱料啦~配好后用纯净水稀释一下就可以用来腌制蔬菜了，保证好吃！ 2、糖醋蒜头、糖醋黄瓜、糖醋辣椒，都是经典的开胃小菜哦~ 特别是快过年了，不过做一个北京人冬天常吃的糖蒜吧！糖蒜呈半透明状，口感酸甜嫩爽，无论是吃火锅还是年前年后把它当做爽口小菜都是不错的选择！

创建时间:2017-01-11