前一段时间在央视录制的时候,姚大厨做的手工鱼丸,真的太好吃啦,而且圆鼓鼓的,真的好惹人爱,当时就向姚大厨请教了做法,回家一直蠢蠢欲动,可是一直拖到现在现在,有了可以将鱼骨头都可以粉碎得很细的破壁料理机了,赶紧要来试一试,而且这样终于不用担心孩子吃鱼鱼刺的问题了,打出非常细腻的鱼蓉后开始搅拌上劲,比当时姚大厨做的鱼蓉要干一点,本想加点水的可是我是真没有把握,害怕再调稀会不会容易散,所以就凑合着这样做鱼丸了,大厨不愧是大厨呀,大厨做的圆圆的,我做的都带着小尾巴,好在口感不错,非常好吃而且没有鱼刺的担忧了,做起来时间上也不算太慢,以后可以经常做给女儿吃鱼肉,老少皆宜,尤其适合成长中的儿童食用,想减肥的人群也非常推荐今天这个鱼丸哟,高蛋白低脂肪,很营养很健康 原材料:【主料】:草鱼一条【配料】:小油菜200克、淀粉30克、鸡蛋清一个【调料】:香葱葱白四棵、生姜一块、生抽少许、香醋少许、盐适量、香油适量 制作步骤: 1、准备好原材料。 2、鱼清理干净,去掉鱼头鱼骨。(鱼刺不用仔细清理,破壁料理机能将鱼骨打得细细的,鱼刺被打后完全吃不出来。) 3、葱白和生姜稍微切小即可。 4、将鱼肉、生姜、葱白放入料理机桶里,加入与鱼肉同等多的水。 5、启动料理机打成鱼蓉。 6、加入一个鸡蛋的鸡蛋清和适量淀粉、盐,朝一个方向充分搅拌上劲,也可以进行摔打上劲。 7、锅里加入适量水烧到半开时开始用手挤入鱼丸。 8、烧开鱼丸浮在水面上后下入小油菜,加入少许生抽、香油、香醋、盐即可。 小贴士:鱼丸一定要多搅拌多摔打,上劲后口感才更好。
创建时间:2015-12-15 12:30:24

评论

  • 玖号厨房

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    2016-05-13 22:38:10
  • 幸福小精灵静静

    我的破壁怎么还不到家呢,到了一定做这道鱼丸

    2016-05-12 21:43:11
  • 不君兔子

    这是九阳哪个型号呢

    2016-05-12 18:31:51
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