无油酸奶蛋糕_笔记

这是十寸的量，我直接放在烤盘里烤的。因为太大，稍微有一点开裂，但是不影响味道。之前烤过这个方子六寸的，小一点的不容易开裂。在打发蛋白的时候我没有用柠檬，家里正好没有了，所以用塔塔粉替代了柠檬汁，效果非常好。亲们以后做的时候不用拘泥在原配方的“两滴柠檬汁”里，如果打不了硬性发泡，尽管继续加，边加边打，硬性发泡为止。当然，用塔塔粉或白醋代替柠檬汁都可以，因为蛋白是碱性的，酸性的东西可以打发它，塔塔粉，白醋，柠檬汁都是典型酸性。最后说一句，这个方子真是相当棒！有起司蛋糕的口感，但是热量却要低太多太多，很适合需想要保持身材又喜爱甜食的的MM们。墙裂推荐！！！

创建时间:2013-12-30