四胖记忆中的玫瑰不是被包裹精美,赋予爱情定义的红色,而是一棵棵一人多高的树。那树叶子小小的,树枝上也带着刺,不过刺更小也更密些,为什么记的这么清楚呢?因为小时候四胖可是没少被这刺扎手,疼得嗷嗷直叫。树上开的玫瑰花也是不同的,是重瓣玫粉色的,一支芽上一般开着多朵,摘下来不到半个小时就蔫儿了,不像花店里卖的红色的,插在水里能开好久。


 


家乡人叫这种玫瑰为刺玫,有家养、野生的两种,家养的是重瓣的,野生的是单瓣的。它能让四胖记在心里这么多年当然不是它像花店里的玫瑰一样有与爱情有关的意义,而是它能吃且好吃。


刺玫花开极香,四胖的妈妈总是趁着花骨朵将开未开时采些回家,用白糖将整片的花瓣腌了拿瓶子密封,等做豆沙包时取一些和在馅里,这样蒸好的豆沙包咬上一口是满满的玫瑰香,特别好吃!四胖吃了二十来年都没有吃够,每年都还要缠着妈妈做些邮来解馋。



后来才知道,原来花店里卖的玫瑰并不是玫瑰,只因西方将玫瑰与月季通称为rose,在传入中国时,西方月季被翻译成玫瑰,才有了现在在花店“被人误会的”玫瑰。真正的玫瑰多带着浓郁花香,《竹枝词》曰:“隙地生来千万枝,恰如红豆寄相思。玫瑰花放香如海,正是家家酒熟时。”正因这花香,玫瑰可用来做精油香氛,也可为茶、制酒、做糕。


红楼梦中也有道与玫瑰有关的吃食。话说是宝玉做错了事挨了父亲一顿痛打,吵着要喝酸梅汤,袭人体贴,担心酸梅汤有收敛的作用,不适合受伤后的身子,便哄着宝玉吃了碗糖腌的玫瑰卤子。  
 

柔肝醒胃、疏气活血、宣通窒滞


食用玫瑰 适量

白砂糖 适量



一、食用玫瑰花洗净阴干。    



二、取花瓣和白砂糖放入石臼中,一层花瓣、一层糖,层层堆叠。    



三、然后用石杵捣碎,直至花瓣和糖凝成酱紫色,变成质地晶莹的团块。玫瑰卤子即成。    


四、取一干净容器密封,即吃即取即可。    

日子暖了,记下这道玫瑰卤子,等花开时,摘来几朵做来存上,喝水、饮粥、做点心时都能放上点,幸福。

悄悄告诉你,找个无水无油的干净罐子把玫瑰卤子密封上可以保存三四个月呢~




创建时间:2018-03-12 18:09:27

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