# 精彩看球 养生熬夜
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 酸梅汤做过很多版本的,不是过酸就是药味大,家里人都不太喜欢。经过自己琢磨最后作出了这个版本的,加入了焦枣和枸杞,中和了药味,口感酸甜适中、绵软有度。 乌梅、山楂、甘草的配比也非常重要,比例控制是3:2:1。甘草不要多,多了就会发苦、药味重。酸梅汤一定要是用冰糖、小火熬制,需要长时间熬制才能充分发挥功效。我进行了两次熬制,第二次大火,快速熬制10分钟即可,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道并不比第一次熬制的淡。两次的汤汁合二为一再加入冰糖即可。
创建时间:2018-07-06 07:17:31

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