每天忙碌于三点一线的生活,不是在公司用盒饭填饱肚子,就是在路上随便凑合吃点儿,即便是在家里也常常是用电饭煲草草的做顿饭。 是否还记得儿时的那些美味,即便是一碗普通的米饭,也能获得幸福满足的感觉。 今饭不蒸而煎熟者曰鞏,音如“孔”。 “箜干饭”,四川方言,是川渝地区一种特有的饮食烹饪技艺,需要经过煮米、滤米汤、炒辅菜、小火慢煎几个步骤。辅菜的选材也很随意,土豆、红薯、芋头、四季豆、青菜、老南瓜、豌豆、胡萝卜、腊肉香肠……几乎什么都能箜。 小的时候,还没有IH、球釜等这些五花八门功能繁多的电饭煲,家里烧的是土灶。劈柴生火,一口普通的铁锅,箜一锅饭,有饭有菜,有米汤,再配上妈妈腌制的泡菜,这种简单的味道,获得的是一种平凡、真实、长久的幸福感。 一碗箜干饭,映满了儿时斑驳的记忆。阳光穿透屋顶的瓦片,光柱里是袅袅炊烟,老旧的房屋里,爸爸正站在灶前…… 多想在记忆的灶堂里,再添一把柴火,让那旧时的味道薪火相传! 一碗久违的箜干饭,如今不仅仅只是为了满足口腹之欲,它更像是一条纽带,连接今天和那些渐行渐远的记忆。 你想吃啥? 我给你箜干饭。
创建时间:2018-07-19 18:53:34

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