油炸蚂蚱是我们山东一道特色的美食,跟蚕蛹一样,很受大家的欢迎。以前吃的都是田地里野生的,受环境污染的影响,野生的数量也不多,也没人敢吃了,但是大家又喜欢吃这道美食,所以现在好多人都采用人工大棚饲养蚂蚱。 1、将蚂蚱翅膀撕掉,用水冲洗几遍。(最好用活的蚂蚱现在,冷冻的口感欠佳) 2、然后用将洗过的蚂蚱晾干,然后最好放点盐,味精,五香粉,辣椒腌制一下,这样好入味。 3、将蚂蚱放入冰箱冷冻室冻三个小时左右。(我觉得冷冻后直接炸的蚂蚱更香脆) 4、将油烧热,油尽量多放点! 5、将蚂蚱炸熟,蚂蚱受热后会很快快成红色,烧到红色有点偏暗就可以了,千万不要炸黑了,否则就过了,会发苦。 6,出锅前最好撒点孜然粉,这样味道更佳。
创建时间:2017-07-04 10:55:51

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