# 尝鲜正当时
要说好吃不怕胖的食物,莫过于海鲜了,而且大多数的海鲜都是简单的烹饪凸显出食材的鲜味,爆炒蛏子也不例外,一起来做这道做起来超级容易又美味的爆炒蛏子吧。 🔛食材🔛 蛏子:300g 蒜末:5g 姜末:2g 香菜:5g 干辣椒:3个 玉米油:适量 料酒:适量 生抽:半勺 米醋:半勺 制作步骤: 1⃣️准备好用到的食材。(蒜末和姜末我提前切好,干辣椒和香菜已经提前清洗干净) 2⃣️把蛏子放在容器里大力颠恍出沙子,然后清洗干净。 3⃣️干辣椒用手掰段放在蒜末里(当然也可以用刀切段干辣椒,干辣椒提前洗干净,擦干水分,如果有水残留下锅的时候遇见油会砰油会容易被烫到) 4⃣️香菜用刀切成3厘米左右的段状。 5⃣️锅内倒入适量的植物油(建议用玉米油,因为玉米油味道清淡可以凸显蛏子的鲜味),倒入切好的干辣椒和葱末还有姜末爆出香味。 6⃣️蛏子全部倒入炒锅中,加入适量料酒, 倒入大约半勺的生抽调味,蛏子生活在咸的海水里,本身有咸味儿,所以我不再加盐只加少量的生抽,(喜欢吃咸的可以加盐)倒约半勺米醋。 7⃣️把所有食材翻炒均匀后,盖锅盖煮约2分钟。 8⃣️2分钟后加入香菜,翻炒均匀,香菜炒至断生后关火,装盘即可食用。
创建时间:2019-05-25 18:42:43

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