# 太太乐爱妻节
山东这个季节的蔬菜有好多,比如农家自己种的不打药的韭菜正当季,价格便宜又安全,茄子🍆这个时节也是比较嫩的不用担心太老,去菜市场买了一些韭菜和茄子做成茄盒来吃,茄盒跟韭菜盒子一样好吃哦,而且这样做出来的茄盒外酥里嫩,不那么油腻,快来试试吧! 食材: 紫把茄子🍆:2个 猪肉:300g 木耳:50g 韭菜:200g 生抽:2勺 盐:适量 橄榄油:1汤匙 鸡蛋:1个 水:一小碗 面粉:半碗 太太乐蔬之鲜,适量 做法: 1.猪肉剁成接近肉泥的状态,木耳泡发后剁碎,靠近茄子把比较小的茄子肉也剁碎全部倒入盆中。 2.韭菜洗干净剁成韭菜末,也放在盆里,加2勺生抽和适量的盐和太太乐蔬之鲜,再加一点橄榄油搅拌均匀做成肉馅 3.茄子用削皮刀去掉皮,切成一公分的厚度,再从中间切一刀,但是不要完全切开,要让两片茄子🍆连在一起(如图三) 4.把一个鸡蛋打入盆中,再把一小碗水和半碗面粉倒入盆中搅拌均匀做成面糊备用。 5.把所有切好的茄子片中间夹满肉馅。 6.不粘锅内倒入少量的植物油,然后把夹满肉馅的茄子放在面糊里裹一层面糊放在不粘锅中小火煎,过3分钟左右再翻面,3分钟左右底部的面糊就已经成型了,一定要等底部的面糊成型再翻面。 7.这个时候再把茄盒小火慢煎5分钟左右,煎的时候盖锅盖就行。 8.再让茄盒翻个面煎出金黄色,锅内再次倒入少量的油煎5分钟左右,再翻面煎3分钟左右即可。外皮酥香里面陷嫩的茄盒就做好了。 ⚠️⚠️1⃣️茄子一定不要买老了,剁肉馅的时候也要剁成接近肉泥的状态,这样煎的时候比较容易熟。 2⃣️煎茄盒的时候一定要分次加植物油,不要一次加多了,茄子吸油,一次加多了植物油只会被一面茄盒吸走,再煎另一面的时候还要再加植物油,这样做出来的茄盒就会特别油腻,所以再煎茄盒的时候一定要分次加植物油。 3⃣️紫把茄子比绿把茄子好吃😋
创建时间:2019-06-03 22:45:55

评论

  • 小楠XN

    哪天我也试试

    2019-06-04 21:22:06
  • Anchor_Z

    贼想吃

    2019-06-04 23:35:59
  • Alexis123

    大概炸几分钟啊?

    2019-06-04 18:43:41
查看更多

你当前的位置:豆果美食 > 笔记 > 外酥里嫩的煎茄盒

请扫码进入豆果美食App查看

使用社交账号登陆豆果美食