周末真是一个兴风作浪的好时机,从周一攒到周五的幺蛾子终于可以自在飞翔了。 话说之前买的面粉实在是揉不出手套膜,只好改做发糕。但发糕发个两三回也就把兴致发完了。 怎么办呢?当然是翻新花样,今天先翻个披萨吧……如果饼底发起来就是厚底披萨,没发起来就是薄底披萨,如果烤过头了就是薄脆披萨,如果没烤够……那就回炉再烤一会儿吧……总之,手残党的最最爱之福音。 大白天的坐等发酵太漫长操心了,所以提前晚上揉了个面团(350克面粉,180克水,1克盐,5克酵母,15克蜂蜜,黄油找不到了,换成50克淡奶油)反正放飞自我了,也不管次序,全部倒一起揉揉揉揉了大概20多分钟。揉出一个光滑细腻柔软……但没出膜……的面团。往烤盘一倒,保鲜膜一盖,直接塞冰箱冷藏(低温发酵法)。 第二天一早,打开冰箱一看,哎哟,居然真的发起来了,还发得挺均匀。心花怒放的揪了两个各150克的面团,准备擀成披萨薄饼。我擀我擀我擀擀擀……我擀它缩,我拽它歪,等不及松弛,我就先拼为敬了…… 拼完俩饼,我扎扎扎,扎孔满满,扎出满足感,还没吃上就满足了? 听说先烤饼可以帮助定型,饼面刷蛋液可以防止饼被泡软,这个都好操作。快速完成,室温发20-30分钟,不预热直接180℃开烤饼底15-20分钟。 期间切番茄切胡萝卜,加淡奶油番茄酱炒熟至半干(不干怎么办?加鸡蛋呀,刷饼底剩下的半个鸡蛋正够了)这时候饼也烤了十多分钟了,拿出来铺番茄炒蛋(番茄炒蛋披萨?)铺马苏里拉芝士,多铺多爽,铺满更爽。 铺完继续烤至芝士融化冒泡,就可以出炉啦! 饼底柔软蓬松,饼边香脆酥松,番茄炒蛋加芝士怎么会这么好吃!自我感觉简直超好,连吃三大块,下周必须继续!
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创建时间:2019-07-22 13:03:22

评论

  • 赵小楠nn

    太漂亮了。

    2019-07-22 13:49:07
  • jjg521234

    做得很棒啊!

    2019-07-22 13:28:04
  • 中意6

    做的太好了

    2019-07-22 13:10:18
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