《向往的生活》黄磊做的姜撞奶，嘉宾都赞不绝口，你学会了吗？_笔记

💫💫一道好吃的饭后甜点：姜撞奶，让人垂涎三尺，，嫩嫩滑滑的，香甜又带点老姜的辣，比豆腐脑还好吃！自己在家做也很简单，主要就用牛奶、姜汁、白糖三种食材就行了，朋友们赶紧试一试吧！姜汁撞奶 👉材料：老姜汁 20克、全脂牛奶 200ml、白糖 10克 👉做法： ✅把老姜洗干净，然后用擦皮工具把老姜磨成姜末； ✅然后把姜末放入纱布里包着，用手挤出姜汁到碗里，挤出的姜汁要有20克哦，挤好后放着备用； ✅牛奶倒入锅里，放入白糖，开小火煮到牛奶冒小泡； ✅这里是重点，不要煮开，冒泡了立刻关火，煮的时候用勺子搅拌一下； ✅关火后晾大概1分钟，使牛奶温度降到70~80度左右，准备撞姜汁，牛奶倒入姜汁里面之后，用东西盖一下静至几分钟，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固； ✅成功姜撞奶的标志，是把小调羹放在面上，不会掉下去，才为之OK。

创建时间:2019-08-05