# 亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛
溶豆入口即化,特别适合咀嚼功能还很弱的小宝宝食用,也适合锻炼小宝宝抓握食物的能力。同时,溶豆健康,无油无添加,可以用各种健康的食材搭配在一起。该配方可以做出大约100颗溶豆,40克左右。 食材清单 蛋白 33-37克 奶粉 12-15克南瓜泥(熟) 10-20克 玉米淀粉 放蛋白里4克、放果蔬泥里2-8克柠檬汁 3-5克 细砂糖 0-10克 烹饪步骤 步骤1将南瓜去皮切小块儿,上锅蒸熟后碾成泥,晾凉。 步骤2然后用筛网过滤掉粗纤维,奶粉和玉米淀粉混合均匀加入南瓜糊搅拌均匀。 步骤3蛋白提前冷藏1小时以上,滴入柠檬汁,加入玉米淀粉,分三次加入细砂糖,打至硬性小尖角状态,如果不用糖就不用加了。 步骤4铲三分之一打发好的蛋白到南瓜糊里,翻拌均匀。 步骤5然后再倒入剩余的蛋白里,快速翻拌均匀,千万不要画圈圈翻拌。 步骤6翻拌均匀后快速装入提前准备好的裱花袋里。 步骤7在铺了油纸或油布的烤盘上挤花。 步骤8挤好后马上入烤箱,90度烘烤65分钟。 步骤9烤好的溶豆很容易就拿下来,而且是硬的,不是软的,如果又软而且也不容易拿下来,说明还没烤好,再继续烤一会。 小贴士 1. 蛋白一定要打发到位,否则就会消泡或花纹不清晰。 2. 拌好的糊糊是不流动的,流动的话就失败啦。 3. 果蔬泥加奶粉和淀粉的量根据果蔬泥的水分含量决定,主要看状态。
创建时间:2019-09-10 15:50:35

评论

  • 默默666

    亲爱哒你在哪个地方嘞?

    2019-09-10 18:52:08
  • Lqiaoan

    2019-09-11 21:48:13
  • 林大螊

    好精美啊我的天

    2019-09-10 19:21:56
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