夜市狂欢菜～凉拌毛豆_笔记

# 资深营养师

毛豆还在煮着吃吗？今天来个夜市最受欢迎的狂欢菜、吃烧烤必备的———凉拌毛豆！🌹🌹 食材：毛豆，八角，花椒，盐，生抽，糖，米醋，蒜，姜步骤1、毛豆洗净用盐水浸泡10分钟。剪掉两头便于入味。 2、锅中水加入花椒、八角、盐、几滴植物油煮开后放入毛豆。 3、煮6、7分钟，不要盖锅盖。时间长了口感不好了，除非喜欢软烂的。 4、捞出浸入冷水中，保持颜色的翠绿。 5、准备小米椒、蒜末、姜末和料汁：生抽、米醋、糖、盐。 6、锅中油烧热后下花椒炸香捞出关火。 7、倒入米椒、蒜末、姜末拌匀，倒入料汁。 8、将调好的食材倒在毛豆上拌匀即可。口感测评：和水煮毛豆最大的区别就在于料汁，这个料汁口感不错，吃的时候先嘬嘬滋味，再去皮吃豆，和以前吃法真的不一样，家人很喜欢！🌹🌹

创建时间:2019-09-13