巴鱼，其实和河豚十分像，但不像河豚有毒，一般生活在珠三角地区及长三角地区。昆山的锦溪，周庄一带就出产巴鱼。巴鱼鲜嫩可口，营养价值高，很受喜爱呢~我就生活在锦溪，所以能吃到巴鱼也是一件幸福的事情。今天就分享下红烧巴鱼的做法哦！   准备食材：巴鱼6条，毛豆适量，食用油若干，生抽少许，老抽少许，黄酒少许，八角少许，花椒少许，白糖少许，生姜4片，大蒜头少许，小葱少许   使用工具：Skeppshult斯肯特32cm铸铁锅。   初次使用前先开锅，开锅后即可正常使用啦~铁锅还是需要注意保养滴，这样做出来的美食才更加美味呀！选用铁锅斯肯特是因为喜欢传统的铁锅烧菜像极了小时候的味道，而且导热更快，受热更均匀，主要是健康，而且不粘锅~做出的美食保留了zui原shi zui纯真的味道~   制作步骤：   1.     巴鱼清理干净身上斜切几个口以便更入味 2.     生姜切片待用 3.     大蒜头洗净待用 4.     小葱洗净切碎 5.     毛豆焯水后待用 6.     铁锅内倒入食用油烧热 7.     放入生姜片，八角，花椒煎至散发香味 8.     放入巴鱼小火煎至两面金黄，中间翻面 9.     倒入黄酒，生抽，老抽继续翻炒 10.   加入水大火烧开，加入毛豆 11.   小火慢炖10分钟后加少许白糖 12.   撒点葱花后出锅   这样烧出来的巴鱼鲜嫩可口，肉质鲜嫩，夹杂着毛豆的清香，汤汁粘糯有味道，炒鸡下饭呢~真的还想再来一碗，嘻嘻~