平时500克面粉要加260克水和一个鸡蛋。这次手一抖,水倒多了,有300克了。揉完发现明显太软,但又不想再加干粉,怕影响发酵。 其实这问题也好解决。照常分割、整形、一发二发,只是全程不盖保鲜膜,任其水份蒸发。 等需要进烤箱时,面团已经没这么湿了。等烤完出炉,就完全没问题了。面包口感比平时略软,但发得比平时更大一圈。
创建时间:2019-11-14 17:48:58

评论

  • 吕婷婷82

    真不错

    2019-11-14 18:51:58
  • 他们管我叫豪哥

    厉害,真不错

    2019-11-14 18:36:51
  • 敞开心扉等你

    太好了

    2019-11-14 18:21:46
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