自制猪皮冻！Q弹超好吃！附上万能蘸料汁做法！_笔记

食材猪皮500克、猪瘦肉250克、葱1根、姜几片、八角2个、桂皮1块、香叶几片 1️⃣猪皮用刀刮干净猪毛洗净放入锅中，加姜片，2勺料酒煮开捞出，瘦肉切小块焯水捞出. 2️⃣用刀刮去猪皮上多余油脂，切细条放盐搓洗干净，猪皮放锅中，按照500克猪皮，1500克水比例，加入清水 3️⃣放入葱姜、八角、桂皮，香叶、加2勺红烧酱油、1勺老抽，半勺盐、半勺鸡精，倒入猪肉丁，盖上锅盖煮1个多小时. 4️⃣煮好的猪皮冻，倒入容器中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，拿出来切小块 5️⃣调酱汁：1勺葱花、2勺蒜泥、1勺熟芝麻、2勺辣椒粉，淋上热油，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺花生碎、1勺香菜搅拌均匀.蘸上调酱汁就可以吃啦！

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创建时间:2020-01-08