# 团圆食足,万事恒顺
春节煲汤可以很快手 【大骨汤】 原料:棒子骨2-3根 姜20克 葱白一段 盐12克 料酒20克 黑玉米1根 胡萝卜1根 藕1节 干香菇6个 干黑木耳10克 制作方法:把棒子骨剁开,我是买的时候让人家给剁开的,洗干净后放进凉水锅里,水开以后把汤全部倒掉,再用清水把骨头洗净浮沫备用,这一步主要是去除一下骨头中的血水。然后再加进清水一块煮,汤煮沸后大火变成小火,炖煮的过程中放入拍松的姜块与大葱、料酒,这些都可以去除腥味,小火炖3小时以上。炖汤的时间一定要保证,骨头中的胶原蛋白,需要一定时间的熬炖,才能浮现骨头表面或熔解汤中,所以必须保证炖汤时间。 炖骨汤的时间我们准备蔬菜,胡萝卜切滚刀块备用,黑玉米切成2厘米的厚片,干香菇用温水提前泡发好,用刀在香菇顶部切一个十字口,干木耳用温水提前泡发半小时,洗净撕成一片一片的备用,藕切成片或一条一条的都可以。 等锅汤炖好后首先把黑玉米,香菇放进汤中一起炖煮,10分钟以后把藕、胡萝卜、木耳放进汤中,再一起炖20分钟,临关火之前加入盐,用汤勺搅匀就可以关火。 小贴士:骨汤我喜欢喝清汤,所以我用小火炖了三个小时,当然一次加水量一定要够,要是没过骨头以后的三倍水量,否则炖不了一会锅就干了。
# 年味鲜到家
# 哪道菜一端出来,年味就浓了
# 冬季暖心暖胃汤
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创建时间:2020-01-12 16:15:39

评论

  • 黑瓜W

    收了!!!厉害!

    2020-01-12 22:06:38
  • 茉莉莫离哄

    赞赞一个!

    2020-01-12 21:55:02
  • Luck fairyfhbmZV

    表白太太太棒了呀!

    2020-01-12 21:51:48
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