奶黄小面包_笔记

谱子改动了几个地方 1.面粉太干，后期揉面又加了10-20克水 2.因为不喜欢太甜，面粉团的糖改为25克，奶黄的糖改为80克，结果奶黄还是甜，就像外面买的那种很腻的感觉，以后做会改成60克 3.面团手揉了20分钟，太累了，换面包机继续揉30分钟，有点出膜了，所以最后的面包很松软 4.奶黄直接用小奶锅小火煮干水分，期间不停搅拌，蒸的话太慢，额，我是个急性子 5.因为鸡蛋不够，表面没有刷蛋液，看着像超大版的旺仔小馒头，咳咳 6.自用烤箱温度其实不算高，但是还是改了温度，先是160℃烤10分钟，表面颜色变深之后改为130继续烤10分钟，大家根据自家烤箱脾气修改哦，烤的时候建议在旁边多看看，随时调整温度。

创建时间:2020-04-20