看评论说发酵很难，自己试了一下确实挺难发酵的，对比过去的发酵时间，几乎要1.5倍甚至更久。。。所以我做的二发都有点没发起来，口感很“瓷实”。我猜测，可能是方子含糖量比较高，用的酵母又不耐高糖，影响了酵母活性，下次糖量减三分之一试试_笔记

看评论说发酵很难，自己试了一下确实挺难发酵的，对比过去的发酵时间，几乎要1.5倍甚至更久。。。所以我做的二发都有点没发起来，口感很“瓷实”。我猜测，可能是方子含糖量比较高，用的酵母又不耐高糖，影响了酵母活性，下次糖量减三分之一试试

创建时间:2020-12-29

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