斑马纹戚风 | 超高颜值超好做的戚风_笔记

材料:鸡蛋3个，低筋面粉55克，牛奶40克，玉米油43克，可可粉15克，热水10克，细砂糖15g(蛋黄中)细砂糖35g(加入蛋白中)白醋或柠檬汁几滴步骤： 1️⃣用10g热水把可可粉冲开拌匀备用,牛奶玉米油和糖15g混合搅打至乳化状态，加入过筛后的低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀，加入三个蛋黄，Z字搅拌至顺滑无颗粒 2️⃣蛋白中滴入几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器出现小尖角的状态，取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀后，倒回蛋白中继续翻拌均匀。把拌好的蛋糕糊分成两份，其中一份加入可可液翻拌均匀。 3️⃣用两个干净的勺子在6寸模具中心的位置先放一勺原味面糊，再放一勺可可味面糊，重复上述步骤直至面糊用完。轻震两下放入145度预热好的烤箱中下层50分钟左右。烤好后震除内部热气，倒扣在晾网上晾凉切块即可。 ✅温度和时间仅供参考，一定完全冷却后再脱模。本配方我做的是6寸，满模。是不是超级治愈😀😀😀

# 就爱吃甜食

创建时间:2021-03-15