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# 第七届烘焙大赛海选-烘焙组
玛德琳是法式甜品中入门级甜点 又叫贝壳蛋糕
原本用于家庭烘焙
法国大文豪普鲁斯特将其推广到世界蛋糕殿堂上
普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆
令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》🌟
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🌸伯爵玛德琳：无盐黄油 88g，糖粉 64g，低筋面粉 64g，杏仁粉 20g，泡打粉 3g，鸡蛋液 80g，蜂蜜 8g，香草精 1小勺，柠檬汁 8ml，伯爵茶 4g。
🌸做法：
1.伯爵茶叶放到带有锡纸的烤盘上，不用预热直接150度烤10分钟，烤好放入密封袋中擀碎成茶末。
2.盆中筛入混合的低筋面粉、杏仁粉、糖粉和泡打粉，倒入蛋液和蜂蜜搅匀。
3.放入柠檬汁和茶末，搅匀成顺滑细腻的糊。
4.无盐黄油加热融化后分次加入面糊中，每次都要彻底搅拌均匀至黄油吸收。最后呈现流动性好的浓稠面糊倒入裱花袋中，冷藏15分钟让它变浓稠。
5.玛德琳模具上刷一层融化的黄油，挤上冷藏好的面糊至8分满，然后冷冻10分钟。
6.冷冻好后放入180度预热好的烤箱，烤12分钟。
⭐️凉透密封回油一天后食用更美味！
如果喜欢原味或者其他口味可以来问我哦
喜欢的朋友赶快试试看吧 简单又好吃😋
创建时间:2022-08-06 · 天津市
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
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