# 第七届烘焙大赛海选-烘焙组
⭐️⭐️食材:(我做了60个) 黄油105克、牛奶230克、低筋面粉145克、鸡蛋四个(55-60克/个)、白糖20克、食盐2克。 ⭐️⭐️做法: 1️⃣将黄油、牛奶、食盐、糖放在锅中加热至微沸腾加入低筋面粉关火,搅匀至无干粉后晾至温热。 2️⃣温热的状态分3-5次加入蛋液(每一次充分搅匀再加入下一次蛋液),最终泡芙面糊呈现倒三角状态就好了。 3️⃣装入裱花袋直接挤在烤盘上(记得铺上烘焙纸或油纸),用手按平顶部小尖尖。 5️⃣烤箱200度充分预热后放入挤好的泡芙面糊190度烘烤25分钟后转170度10分钟再转160度5分钟。(这个时间切记、适合新手一次成功❗️) 6️⃣烤制的时候在裱花袋中装入卡仕达酱 7️⃣泡芙烤好后取出晾凉挤入做好的香草卡仕达酱,想吃多少挤多少真的太快乐了。 ⚠️⚠️注意: ❶关于面粉:高筋面粉和低筋面粉我都尝试过都是成功的,所以家里有什么用什么不用犹豫。 ❷关于烤箱温度:相比之前一次成型的温度我做了调整,三个温度分别是(膨胀-定型-巩固)新手一定要试试这个做法💯成功。 ❸关于保存:卡仕达酱挤入泡芙直接吃就超级好吃,如果吃不完冷冻起来就是香草冰淇淋泡芙。
# 第七届烘焙大赛海选-烘焙组
创建时间:2022-08-21 · 天津市

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