酸酸甜甜的树莓奶油搭配清新的抹茶千层,使用了法国奶油,香滑醇香口感轻盈。 饼皮材料:鸡蛋3个、细砂糖35克、低筋面粉100克、抹茶粉6克、融化的黄油30克、牛奶300克 1、鸡蛋、牛奶和细砂糖混合,搅拌均匀。 2、加入融化的黄油,搅拌均匀。 3、混合液分两次倒入粉类中,搅拌均匀。 4、过筛2遍,表面覆盖保鲜膜后放冰箱冷藏静置2小时备用。 树莓果酱:新鲜树莓100克、细砂糖40克、柠檬汁5毫升 1、全部材料放入奶锅。 2、开小火,用刮刀吧树莓捣烂。 3、全程小火煮至汤汁浓稠。 4、过筛去籽后,放凉备用。 树莓奶油:法国奶油200克、树莓果酱30克、细砂糖10克 1、细砂糖加入奶油,打发至不流动的状态,约7分发。 2、加入树莓果酱,轻轻搅打几下混合均匀即可。 组装: 1、取3张饼皮摊开,切掉多余的弧度,裁切成长方形。 2、挤上树莓奶油,抹平。 3、卷起饼皮和奶油,放冰箱定型1小时。 4、挤上奶油,加上树莓和胡椒木叶子装饰即可。
创建时间:2023-05-09 · 广东

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