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备料：韭菜切段、豆苗、蒜、干辣椒、调味品等；
做法步骤：
第一步：焯水，起锅烧水，水开下入半勺盐增加底味，下入韭菜，焯熟后捞出过冷水，然后控干水分：
第二步：炒豆苗，起锅烧油，油热下入蒜、干辣椒爆香，下入豆苗，大锅翻炒，加入白糖增加底味，炒至断生；
第三步：调味，加入盐、鸡精、味精、蚝油、辣椒油，充分翻炒均匀；
第四步：最后，下入控干水分的韭菜，大火翻炒均匀就可以出锅了；
创建时间:2024-04-25 · 浙江省
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