鱼肉是低脂高蛋白的美食，特别喜欢吃鱼肉，蒸鱼、炖鱼、水煮鱼、酸菜鱼……通通来者不拒，在口味上，我们家特别偏爱川味，豪吉系列调味料特别适合做各种川菜。今天用豪吉藤椒油做一道麻辣鱼片，豪吉藤椒油独有的柠檬清香麻，搭配炸得嘎嘎香的鱼肉和干辣椒，麻力全开，麻辣入味。 🌷制作材料：鱼片500克，豪吉藤椒油适量，干辣椒段适量，姜片4~6片，小葱2根切段，料酒1勺，红薯淀粉1勺，花椒粒5克，酱油1勺，盐适量 🌷制作步骤 1.准备鱼片500克，洗干净沥干水份，放入姜片4~6片，葱段，料酒1勺，拌匀腌制15分钟。 2.捡去姜片和葱段，根据个人口味倒入适量豪吉藤椒油拌匀锁住水份。 3.加入红薯淀粉2勺拌匀，让鱼肉裹上一层淀粉。 4.锅里放入适量油，油烧至七八成热时，放入裹了淀粉的鱼肉，炸至金黄，捞出沥干油份备用。 5.倒出多余的油份，只留少量底油，放入干辣椒段，花椒粒和大蒜片，葱段爆香。 6.倒入之前炸好的鱼片翻炒均匀，加入豪吉藤椒油适量拌匀入味。 7.加入酱油1勺翻炒均匀调味。 8.出锅前放入适量盐和葱段，翻炒均匀出锅。 9.出锅装盘。麻辣香多重口味，让人回味无穷。 🌷小贴士： 1.炸鱼的时候要高温，鱼片刚放进去的时候不要翻动，否则容易炒散。 2.豪吉藤椒油油独有的柠檬清香麻，特别适合做这道川菜。