可可粉

可可粉

别名:

热量:320大卡(100克)

分类: 软饮料 ,固体饮料类

适宜人群:一般人都可食用。。

可可粉介绍

天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味浓郁,含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、多种维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。
天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌,促进蛋白质消人,减少抗生素不能解决的营养性腹泻,促进乳仔猪采食。
可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味纯正,粉质细腻,无杂质、无焦粒。 可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

可可粉的营养成分(营养素含量/100克)

食部 100% 水分(克) 7.5
能量(千卡) 349 蛋白质(克) 20.9
脂肪(克) 8.4 碳水化合物(克) 54.5
不溶性纤维(克) 14.3 胆固醇(毫克)
灰分(克) 8.7 维生素A(微克RE) 22
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克) 22
硫胺素(毫克) 0.05 核黄素(毫克) 0.16
尼克酸(毫克) 1.4 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 6.33 钙(毫克) 74
磷(毫克) 623 钾(毫克) 360
钠(毫克) 23 镁(毫克) 5
铁(毫克) 1 锌(毫克) 1.12
硒(微克) 3.98 铜(毫克) 1.45
锰(毫克) 0.15 酒精(毫升)%
酒精(克)

可可粉的营养价值

科学家表示,越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性失智症等疾病。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。

如何挑选可可粉

1.目测外观,品质较好的可可粉含水量较少,无结块等状态。
2.触摸可可粉,以粉质细腻的为优。
3.闻味道,以冲泡后香味醇厚、持久为上品。

可可粉的储存方法

置于避光阴凉处密封保存。

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