桂圆

桂圆

别名:龙眼、益智、骊珠、元肉

热量:71大卡(100克可食部分)

分类: 水果 ,热带、亚热带水果类

适宜人群:一般人群均可食用。适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。。

桂圆介绍

桂圆又称龙眼、亚荔枝,为中国南方水果,多产于两广地区,历史上有南方“桂圆”北“人参”之称,与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。其树高一二丈,叶长而略小,开白花,成实于初秋。其实累累而坠,外形圆滚,如弹丸却略小于荔枝,皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白,隐约可见肉里红黑色果核,极似眼珠,故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收,剥去果皮,鲜用,或将果实干燥后,剥取假种皮备用。

桂圆的营养成分(营养素含量/100克)

食部 50% 水分(克) 81.4
能量(千卡) 71 蛋白质(克) 1.2
脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 16.6
不溶性纤维(克) 0.4 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.7 维生素A(微克RE) 3
胡萝卜素(微克) 20 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.14
尼克酸(毫克) 1.3 维生素C(毫克) 43
维生素E(毫克) 钙(毫克) 6
磷(毫克) 30 钾(毫克) 248
钠(毫克) 3.9 镁(毫克) 10
铁(毫克) 0.2 锌(毫克) 0.4
硒(微克) 0.83 铜(毫克) 0.1
锰(毫克) 0.07 酒精(毫升)%
酒精(克)

桂圆的功效与作用

味甘、温、平。补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉。治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症。

1.健脑安神

桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。

2.抑制子宫肌瘤

桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。

3.恢复体力

桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

桂圆的营养价值

1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的,自古被当做极好的滋补品。

如何挑选桂圆

捏。用手指捏果实,果壳坚硬表明果实较生,未成熟;柔软而有弹性是成熟的特征;若只是软却没有弹性,说明成熟过度即将变质。
看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点,说明肉质已经开始发霉,外壳白霉花越多,肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上,质量好的龙眼因为糖度高,壳、肉、核会相连,在桌面上不易滚动;质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实,形状均匀,果肉柔软并呈透明或半透明状,味道甜美;若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。

桂圆的储存方法

把桂圆放入纸箱中,将纸箱置于干燥、阴凉、通风处,可保存十天。
或用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室同样可以保存十天时间。
除此以外,还可以把新鲜的龙眼去皮晒干,这样就可以去除龙眼里的自由水,只剩下结晶水,反而会增加龙眼的甜度。

 

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 食材 > 营养功效