樱桃介绍
樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实,是上市较早的一种乔木果实,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,备受青睐。
樱桃的营养成分(营养素含量/100克)
食部 | 80% | 水分(克) | 88 |
能量(千卡) | 46 | 蛋白质(克) | 1.1 |
脂肪(克) | 0.2 | 碳水化合物(克) | 10.2 |
不溶性纤维(克) | 0.3 | 胆固醇(毫克) | — |
灰分(克) | 0.5 | 维生素A(微克RE) | 35 |
胡萝卜素(微克) | 210 | 视黄醇(微克) | — |
硫胺素(毫克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.02 |
尼克酸(毫克) | 0.6 | 维生素C(毫克) | 10 |
维生素E(毫克) | 2.22 | 钙(毫克) | 11 |
磷(毫克) | 27 | 钾(毫克) | 232 |
钠(毫克) | 8 | 镁(毫克) | 12 |
铁(毫克) | 0.4 | 锌(毫克) | 0.23 |
硒(微克) | 0.21 | 铜(毫克) | 0.1 |
锰(毫克) | 0.07 | 酒精(毫升)% | — |
酒精(克) | — |
樱桃的功效与作用
性温,味甘微酸;入脾、肝经。补中益气,祛风胜湿,主水谷痢,止泄精。主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节屈伸不利,冻疮等病症。
1.补血
樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
2.防治麻疹
麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3.祛风胜湿、杀虫
樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4.收涩止痛
民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5.养颜驻容
樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。
樱桃的营养价值
1.在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量最多达5.9毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。
2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。
如何挑选樱桃
选樱桃时应选择连有果蒂的、色泽光艳、表皮饱满无凹陷者
樱桃的储存方法
樱桃不宜保存,最好鲜食。