水萝卜

水萝卜

别名:脆萝卜

热量:20大卡(100克可食部分)

分类: 蔬菜 ,根菜类

适宜人群:一般人群均可食用。阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。。

水萝卜介绍

水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。

水萝卜的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 43.00
碳水化合物(克) 11.50 脂肪(克) 0.10
蛋白质(克) 1.20 纤维素(克) 2.10
维生素A(微克) 维生素C(毫克) 3.00
维生素E(毫克) 0.40 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.02
烟酸(毫克) 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 20.00 钙(毫克) 16.00
铁(毫克) 3.10 锌(毫克) 0.74
铜(毫克) 锰(毫克) 0.08
钾(毫克) 104.00 磷(毫克) 25.00
钠(毫克) 47.20 硒(微克) 0.07

水萝卜的营养价值

萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

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