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沙丁鱼

别名：沙鲻

热量：89大卡（100克可食部分）

分类： 鱼虾蟹贝 ,鱼类

适宜人群：一般人群皆可食用。沙丁鱼可以防止血栓的形成，尤其适用于心脏病人。。

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沙丁鱼介绍

沙丁鱼亦称“沙鲻”，是一些鲱鱼的统称，身体侧扁，通常为银白色。它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。

沙丁鱼的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 89.00
碳水化合物(克) 0.00 脂肪(克) 1.10
蛋白质(克) 19.80 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 一 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 0.26 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.03
烟酸(毫克) 2.00 胆固醇(毫克) 158.00
镁(毫克) 30.00 钙(毫克) 184.00
铁(毫克) 1.40 锌(毫克) 0.16
铜(毫克) 0.02 锰(毫克) 0.07
钾(毫克) 136.00 磷(毫克) 183.00
钠(毫克) 91.50 硒(微克) 48.95

沙丁鱼的功效与作用

1.预防心脏疾病

沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。

2.促进胎儿发育

沙丁鱼富含磷脂，孕妇在妊娠期应多吃鱼类， 对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

3.补钙

沙丁鱼含丰富的钙，可以防止因缺钙引起的骨质疏松。

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。

沙丁鱼的做法

在烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。

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