田鸡介绍
田鸡,其实一种蛙类,因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大,体长可超过12厘米,体重250~500克。皮肤较为粗糙,头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色,有十几行纵向排列的肤棱,肤棱间散布小疣粒。腹面白色,也有不规则的斑纹,咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮,因此又称虎纹蛙。趾端尖圆,趾间具全蹼。前肢粗壮,指垫发达,呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。
田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖。
田鸡的营养成分(营养素含量/100克)
营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 93.00 |
碳水化合物(克) | 0.00 | 脂肪(克) | 1.20 |
蛋白质(克) | 20.50 | 纤维素(克) | 一 |
维生素A(微克) | 7.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
维生素E(毫克) | 0.55 | 胡罗卜素(微克) | 一 |
硫胺素(毫克) | 0.26 | 核黄素(毫克) | 0.28 |
烟酸(毫克) | 9.00 | 胆固醇(毫克) | 40.00 |
镁(毫克) | 20.00 | 钙(毫克) | 127.00 |
铁(毫克) | 1.50 | 锌(毫克) | 1.15 |
铜(毫克) | 0.05 | 锰(毫克) | 0.04 |
钾(毫克) | 280.00 | 磷(毫克) | 200.00 |
钠(毫克) | 11.80 | 硒(微克) | 16.10 |
田鸡的功效与作用
蛙肉,性凉味咸,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢。
1.补钙
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
2.保健美容
所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。
3.补虚
蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。
田鸡的营养价值
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。