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白豆

别名：饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆

热量：320大卡（100克）

分类： 豆类 ,其它干豆类

适宜人群：适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者； 尤其是糖尿病、肾虚患者更佳； 白豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食白豆。 需减肥者慎食。。

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白豆介绍

眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。

白豆的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 326.00
碳水化合物(克) 61.90 脂肪(克) 0.40
蛋白质(克) 25.30 纤维素(克) 6.50
维生素A(微克) 5.00 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 1.86 胡罗卜素(微克) 30.00
硫胺素(毫克) 0.26 核黄素(毫克) 0.45
烟酸(毫克) 2.60 胆固醇(毫克) 一
镁(毫克) 92.00 钙(毫克) 137.00
铁(毫克) 19.20 锌(毫克) 1.90
铜(毫克) 1.27 锰(毫克) 1.19
钾(毫克) 439.00 磷(毫克) 218.00
钠(毫克) 2.30 硒(微克) 32.00

白豆的功效与作用

健脾、止消渴 补肾、生精髓 和五脏、调营卫、理中益气

白豆的营养价值

1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力；
2. 眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；
3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

如何挑选白豆

购买时应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的，豆表面没有坏死、发霉现象的白豆。

白豆的储存方法

密封干燥，温室保存。

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