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胡萝卜

别名：红萝卜、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚

热量：37大卡（100克可食部分）

分类： 蔬菜 ,根菜类

适宜人群：适用于一般人群。

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胡萝卜介绍

胡萝卜（Daucus carrot），又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根，品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种.

胡萝卜的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 19.00
碳水化合物(克) 4.20 脂肪(克) 0.20
蛋白质(克) 1.10 纤维素(克) 1.00
维生素A(微克) 3.00 维生素C(毫克) 22.00
维生素E(毫克) 0.78 胡罗卜素(微克) 20.00
硫胺素(毫克) 0.02 核黄素(毫克) 0.04
烟酸(毫克) 0.40 胆固醇(毫克) 一
镁(毫克) 17.00 钙(毫克) 32.00
铁(毫克) 0.40 锌(毫克) 0.21
铜(毫克) 0.03 锰(毫克) 0.09
钾(毫克) 286.00 磷(毫克) 21.00
钠(毫克) 33.50 硒(微克) 0.65

胡萝卜的功效与作用

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

如何挑选胡萝卜

选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色，且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

 

胡萝卜的储存方法

方法一：放在通风处，或者真空保存。
方法二：胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间

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