菜籽油

菜籽油

别名:菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油

热量:899大卡(100克)

分类: 油脂 ,植物油类

适宜人群:一般人皆能食用。 1. 有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。。

菜籽油介绍

菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜子则不含这种物质。
是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。

菜籽油的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 899.00
碳水化合物(克) 0.00 脂肪(克) 99.90
蛋白质(克) 纤维素(克)
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 60.89 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)
烟酸(毫克) 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 3.00 钙(毫克) 9.00
铁(毫克) 3.70 锌(毫克) 0.54
铜(毫克) 0.18 锰(毫克) 0.11
钾(毫克) 2.00 磷(毫克) 9.00
钠(毫克) 7.00 硒(微克)

菜籽油的营养价值

人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

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