螃蟹

螃蟹

别名:梭子蟹、盖子

热量:95大卡(100克可食部分)

分类: 鱼虾蟹贝 ,蟹类

适宜人群:一般人群均可食用。适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。。

螃蟹介绍

蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。
螃蟹是甲壳类动物(crustacean),它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上,螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。

螃蟹的营养成分(营养素含量/100克)

硒(微克) 82.65 钠(毫克) 260.00
磷(毫克) 142.00 钾(毫克) 232.00
锰(毫克) 0.18 铜(毫克) 1.67
锌(毫克) 3.32 铁(毫克) 1.60
钙(毫克) 208.00 镁(毫克) 47.00
胆固醇(毫克) 125.00 烟酸(毫克) 2.50
核黄素(毫克) 0.10 硫胺素(毫克) 0.01
胡罗卜素(微克) 维生素E(毫克) 2.99
维生素C(毫克) 维生素A(微克) 30.00
蛋白质(克) 13.80 脂肪(克) 2.30
碳水化合物(克) 4.70 热量(大卡) 95.00
营养素 含量(每100克)

螃蟹的功效与作用

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的营养价值

1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

如何挑选螃蟹

必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,好的河蟹还能不断吐沫并有响声

螃蟹的储存方法

先煮后冻。冰箱能保鲜,其原理就在于降低细菌活性,而不是完全的杀灭细菌。海蟹最好是不要吃死的,因为海鲜体内大多含有大量微生物,死过久的海鲜体内微生物会大量滋生。先煮吧,先杀灭微生物再冻起来。当然,这样做鲜味会明显降低。

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