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西洋菜

别名：

热量：17大卡（100克）

分类： 蔬菜 ,嫩茎、叶、花菜类

适宜人群：。

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西洋菜介绍

西洋菜又称豆瓣菜，以质地脆嫩多汁、色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是益脑健身的保健蔬菜。

西洋菜的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 胡萝卜素（微克） 9550
维生素A（微克） 1592 钾（毫克） 179
钠（毫克） 61.2 维生素C（毫克） 52
钙（毫克） 30 磷（毫克） 26
镁（毫克） 9 蛋白质（克） 2.9
碳水化合物（克 ） 1.5 膳食纤维（克） 1.2
铁毫（克 ） 1 硒微（克 ） 0.7
锌（毫克 ） 0.69 维生素E（毫克） 0.59
锰（毫克） 0.25 维生素B2（毫克） 0.11
铜（毫克） 0.06 维生素B1（毫克） 0.01

西洋菜的功效与作用

清热止咳、清燥润肺、化痰止咳 利尿、通经 避孕、流产

西洋菜的营养价值

豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。 豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

西洋菜的储存方法

西洋菜不耐贮藏，宜鲜食。

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