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青鱼

别名：青皮鱼、青鳞鱼、青混、鲭、黑鲩、螺狮青

热量：118大卡（100克可食部分）

分类： 鱼虾蟹贝 ,鱼类

适宜人群：一般人群均可食用 1.适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用。 2.适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用。 3.适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。。

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青鱼介绍

青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。
青鱼略呈圆筒形，体型较大，头顶圆宽，腹部圆而无棱，尾部扁侧，上颌梢长于下颌，侧线弧形，体背大圆鳞，鳍齐全且典型，背部青黑色，腹部为白色，各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。

青鱼的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 118.00
碳水化合物(克) 0.00 脂肪(克) 4.20
蛋白质(克) 20.10 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 42.00 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 0.81 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.07
烟酸(毫克) 2.90 胆固醇(毫克) 108.00
镁(毫克) 32.00 钙(毫克) 31.00
铁(毫克) 0.90 锌(毫克) 0.96
铜(毫克) 0.06 锰(毫克) 0.04
钾(毫克) 325.00 磷(毫克) 184.00
钠(毫克) 47.40 硒(微克) 37.69

青鱼的功效与作用

青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

青鱼的营养价值

1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。

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