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鱼片

别名：

热量：88大卡（100克）

分类： 鱼虾蟹贝 ,鱼类

适宜人群：。

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鱼片介绍

鱼片是由鱼体脊椎两侧肌肉加工成的片状制品。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。

 

鱼片的营养成分(营养素含量/100克)

食部 100% 水分(克) 20.2
能量(千卡) 303 蛋白质(克) 46.1
脂肪(克) 3.4 碳水化合物(克) 22
不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 307
灰分(克) 8.3 维生素A(微克RE) —
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) —
硫胺素(毫克) 0.11 核黄素(毫克) 0.39
尼克酸(毫克) 5 维生素C(毫克) —
维生素E(毫克) 0.88 钙(毫克) 106
磷(毫克) 308 钾(毫克) 251
钠(毫克) 2320.6 镁(毫克) 60
铁(毫克) 4.4 锌(毫克) 2.94
硒(微克) 0.37 铜(毫克) 0.16
锰(毫克) 0.17 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

如何挑选鱼片

一般建议购买整条鱼，回家自己加工成鱼片，或者请卖家代为加工。如果购买现成的鱼片，请选择有保障的商家。观察鱼肉是否有弹性，是否有异味。

鱼片的储存方法

新鲜鱼片买回家后需尽快食用完毕，放在冰箱冷藏室可保存2、3天。

 

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