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鲮鱼

别名：雪鲮、土鲮鱼、鲮公、雪鱼、龄鱼

热量：95大卡（100克可食部分）

分类： 鱼虾蟹贝 ,鱼类

适宜人群：一般人群均可食用。适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。。

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鲮鱼介绍

鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7℃时即不能生存，所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产，以4～6月为捕捞旺季。
鲮鱼体扁侧，背部在背鳍前方略隆起，一般体长15～25厘米。有须两对，鳞片较大，体为青白色，腹部圆而无棱，刺细小且多，肉嫩，略有土腥味。

鲮鱼的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 95.00
碳水化合物(克) 0.70 脂肪(克) 2.10
蛋白质(克) 18.40 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 125.00 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 1.54 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.04
烟酸(毫克) 3.00 胆固醇(毫克) 86.00
镁(毫克) 22.00 钙(毫克) 31.00
铁(毫克) 0.90 锌(毫克) 0.83
铜(毫克) 0.04 锰(毫克) 0.02
钾(毫克) 317.00 磷(毫克) 176.00
钠(毫克) 40.10 硒(微克) 48.10

鲮鱼的功效与作用

益气血 健筋骨 通小便。味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；

有益气血，健筋骨，通小便之功效；

治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

鲮鱼的营养价值

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

如何挑选鲮鱼

颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。

鲮鱼的储存方法

清洗干净，擦干，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。

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