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年糕

别名：

热量：154大卡（100克）

分类： 小吃甜饼 ,小吃类

适宜人群：一般人群均可食用。

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做法大全 营养功效 食物相克 食物搭配

年糕介绍

逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

年糕的营养成分(营养素含量/100克)

食部 100% 水分(克) 60.9
能量(千卡) 156 蛋白质(克) 3.3
脂肪(克) 0.6 碳水化合物(克) 34.7
不溶性纤维(克) 0.8 胆固醇(毫克) —
灰分(克) 0.5 维生素A(微克RE) —
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) —
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) —
尼克酸(毫克) 1.9 维生素C(毫克) —
维生素E(毫克) 1.15 钙(毫克) 31
磷(毫克) 52 钾(毫克) 81
钠(毫克) 56.4 镁(毫克) 43
铁(毫克) 1.6 锌(毫克) 1.36
硒(微克) 2.3 铜(毫克) 0.14
锰(毫克) 0.38 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

年糕的营养价值

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。


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