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松子介绍
松仁为为松科松属植物中的华山松、红松、马尾松的种仁。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。在人们心目中，松子被视为“长寿果”,又被称为“坚果中的鲜品”,为人们所喜爱，对老人最有益。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。
松子的营养成分(营养素含量/100克)
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 640.00 |
| 碳水化合物(克) | 19.00 | 脂肪(克) | 62.60 |
| 蛋白质(克) | 12.60 | 纤维素(克) | 12.40 |
| 维生素A(微克) | 7.00 | 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 34.48 | 胡罗卜素(微克) | 40.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.41 | 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 烟酸(毫克) | 3.80 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 567.00 | 钙(毫克) | 3.00 |
| 铁(毫克) | 5.90 | 锌(毫克) | 9.02 |
| 铜(毫克) | 2.68 | 锰(毫克) | 10.35 |
| 钾(毫克) | 184.00 | 磷(毫克) | 620.00 |
| 钠(毫克) | 一 | 硒(微克) | 0.63 |
松子的功效与作用
滋阴养液、补益气血、润燥滑肠；治病后体虚、肌肤失润、肺燥咳嗽、口渴便秘、头昏目眩、自汗、心悸。
1.老年人保健佳品：强壮筋骨，消除疲劳，能降低血脂，预防心血管疾病，对老年人保健有极大的益处。
2.抗衰老：有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是女士们润肤美容的理想食物。
3.健脾通便：能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
4.健脑补脑：松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
5.预防动脉粥样硬化：有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。
6.滋阴润肺：它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。
松子的营养价值
1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病。
2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。
3. 松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。
4. 松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
5. 松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。
6. 松子中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
松子的做法
松仁可食，又可榨油；饮食业用它作烹制菜品的配料。
如何挑选松子
挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的松仁。其实要挑选好的松仁并不仅仅这么简单。好的开口松仁从表面上看颗粒均匀，开口不均匀；不好的开口松仁虽然看着开口均匀，但是颗粒不均匀，而且长；口感方面，优质的开口松仁吃起来有清香味，劣质的开口松仁吃起来口感发涩，有异味。
松子的储存方法
松仁怕高温，受潮而走油变，用密闭容器加袋装食用干燥剂放冰箱冷藏。
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
