武昌鱼

别名:

热量:229大卡(100克)

分类: 鱼虾蟹贝 ,鱼类

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜贫血、营养不良、体虚、食欲不振者。

武昌鱼介绍

武昌鱼是鳊鱼的一种,盛产于中国湖北省鄂州市(古称武昌县)的梁子湖中。鱼肉味道鲜嫩,是湖北菜的代表。

武昌鱼的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 蛋白质(克) 20.8
碳水化合物(克) 0.9 钙(毫克) 155
磷(毫克) 195 铁(毫克) 2.2
热量(千卡) 229 脂肪(克) 15.8

武昌鱼的功效与作用

武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

1.开胃健脾

武昌鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。

2.预防动脉硬化

武昌鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

武昌鱼的营养价值

武昌鱼营养成分丰富,含丰富的蛋白质,另外,还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。

如何挑选武昌鱼

新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。

武昌鱼的储存方法

洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置,但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式,不适宜再清蒸,且肉质与营养均大为下降

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 食材 > 营养功效