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猪肺

别名：

热量：84大卡（100克可食部分）

分类： 畜肉 ,猪类

适宜人群：适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。。

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猪肺介绍

猪肺，质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺经。

猪肺的营养成分(营养素含量/100克)

食部 97% 水分(克) 83.1
能量(千卡) 84 蛋白质(克) 12.2
脂肪(克) 3.9 碳水化合物(克) 0.1
不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 290
灰分(克) 0.7 维生素A(微克RE) 10
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) 10
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.18
尼克酸(毫克) 1.8 维生素C(毫克) —
维生素E(毫克) 0.45 钙(毫克) 6
磷(毫克) 165 钾(毫克) 210
钠(毫克) 81.4 镁(毫克) 10
铁(毫克) 5.3 锌(毫克) 1.21
硒(微克) 10.77 铜(毫克) 0.08
锰(毫克) 0.04 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

猪肺的功效与作用

猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺的营养价值

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

猪肺的做法

将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。

如何挑选猪肺

在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

猪肺的储存方法

冷冻储存。

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