红萝卜介绍
萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。
它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。
萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。
红萝卜的营养成分(营养素含量/100克)
食部 | 97% | 水分(克) | 93.8 |
能量(千卡) | 22 | 蛋白质(克) | 1 |
脂肪(克) | 0.1 | 碳水化合物(克) | 4.6 |
不溶性纤维(克) | 0.8 | 胆固醇(毫克) | — |
灰分(克) | 0.5 | 维生素A(微克RE) | — |
胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
硫胺素(毫克) | 0.05 | 核黄素(毫克) | 0.02 |
尼克酸(毫克) | 0.1 | 维生素C(毫克) | 3 |
维生素E(毫克) | 1.2 | 钙(毫克) | 11 |
磷(毫克) | 26 | 钾(毫克) | 110 |
钠(毫克) | 62.7 | 镁(毫克) | 16 |
铁(毫克) | 2.8 | 锌(毫克) | 0.69 |
硒(微克) | — | 铜(毫克) | — |
锰(毫克) | 0.06 | 酒精(毫升)% | — |
酒精(克) | — |
红萝卜的营养价值
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。
萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。